Gradnja peči za pico na drva Načrti Izdelava kupole peči iz žgane opeke, detajli dimnika.

Podrobnosti o konstrukciji peči na drva

Detajli konstrukcije peči na drva za gradnjo. Načrti za gradnjo lastnih zidanih peči na les, toplotna ekspanzija in toplotne razlike v materialu, strukturne meritve.

Kurišče peči na drva, kupola, zračnik, dimnik, dimnik, toplotna ekspanzija, malte, toplotna izolacija in načrti za gradnjo peči.

Da bo peč na drva pravilno in učinkovito delovala, si je treba zapomniti nekaj pravil in jih uporabljati v praksi. Ko boste sledili tem, bi morala biti vaša peč na drva za pico v redu. Napisala bi morala, ker je npr. če pozabite dodati cement v malto ali delate hitro hočeš nočeš, lahko nekatere stvari zamudiš.

Tukaj ne želim reči, da moramo uporabljati zdrav razum, nihče ni popoln. Ampak, če ste kot jaz, ki uživam v potrpežljivem početju in ne eksperimentiram preveč z nepreizkušenimi idejami, bo ta podvig vesel, saj navsezadnje ne izdelujemo vohunskega satelita. Držite se spodnjih načel in vse bo v redu.

Podrobnosti o zgradbi peči na drva

Uporabljam metrične in imperialne mere, če jih zamenjam, je pošteno. Uživajte. Čeprav to ni preveč pomembno, ker ni veliko meritev, se pri gradnji peči na drva vse izvaja predvsem na podlagi opeke, zato se ne boste počutili zapostavljene. Ampak še vedno je tukaj pretvornik dolžinskih enot če bo nekega dne potrebno, ali pa convert-to.com ponuja veliko praktičnih pretvorniki enot za hitro spletno uporabo.

Tu zapisane točke ustrezajo povprečni velikosti peč na drva za vrt na dvorišču ali v hiši. Najprej priprava pice, nato v enaki akumulirani toplotni energiji velika pečenka z zelenjavo in potem še peka kruha ali peciva z 10 prijatelji, peč na drva velikosti notranje kupole:
82 - 90 cm x 90 - 100 cm (32 do 35 palcev x 35 do 39 palcev) bo odlično. Če ste imeli v mislih restavracijsko peč za pico na drva, pečice z velikostjo notranje kupole:
4 ft x 5 ft (1,22 m x 1,5 m) ali 5 ft x 6 ft (1,5 m x 1,8 m) podobno, vendar malo več, če so kupole v premeru ( slika diagrama za zasnovo peči iz pravokotne opeke v primerjavi z okroglo pečico iz opeke).

Pravokotna kupola vs. okrogla kupola pečice.

Katera kupola je boljša ...?

Prejemam veliko e-poštnih sporočil z vprašanji; Katera oblika kupole je boljša za kuhanje, enostavnejša za gradnjo, bolj ekonomična za kurjenje, katera dlje drži toploto, se bo segrevala 3 ure :o), katera kupola zdrži dolgo? Katero naj zgradimo, pravokotno talno kupolasto peč za pico ali iglu okroglo talno kupolasto peč?

Ljudje postavljajo tudi resnejša vprašanja; Zakaj naša pečica ni dovolj segreta? Zakaj ne zadržuje toplote, v tleh ali v celotni kupoli itd. Obe kupoli sta lahko odlični, če se poenostavite z dejavniki, kako oblikovati in zgraditi pečice. Če je bilo treba, sem ustvaril nova stran osredotočili na ta vprašanja in druga z logiko, na to, kaj storiti pred in med sestavljanjem peči.

Ognjevarna malta :
Gradbena malta in ognjevarna malta nista enaka. Ognjevzdržna malta na osnovi šamotne gline se ne uporablja kot običajna malta, ki jo uporabljajo zidarji. Malta za gradnjo hiš povezuje opeke tako, da jih loči. V pečeh na drva je treba ognjevzdržno malto uporabljati strogo samo tam, kjer ni mogoč ravni spoj šamotne opeke. Več na ognjevarna malta recepti in uporaba.

Splošna gradbena malta :
To ni ognjevzdržna malta, to je malta za polaganje običajne gradbene opeke, hišne opeke, kot jo uporabljajo zidarji:
6 : 1 : 1 - pesek, portlandski cement in apno. Apno v malti za polaganje opeke zadrži vodo, zaradi česar je malta dlje mehka, kar daje več časa za delo. Približno 3-krat dlje, dokler se ne strdi. Lahko pa zmešate malto brez apna: 4 : 1 - pesek in portlandski cement.

Betonske obloge :
Obloga je najmanj 5 cm - 2' debela betonska plast, ki se nanese čez kupolo iz ognjevarne opeke katerega koli sloga. Betonska obloga peči je zelo hitra in enostavna, količina ali cena materiala, ki je potrebna za oblogo, pa je zelo nizka. Nasprotno pa je stopnja uporabe vsake pečice z ekstra gosto plastjo veliko večja. Domača pečica s steno iz ognjevarne opeke 11,5 cm - 4,5' in plastjo obloge 5 cm - 2' se segreje na temperaturo pice, 350 °C - 662 °F in več, v manj kot 1-1/2 uri (eni uri in pol.) Več približno obloge pečice in recept .

Ognjevarne toplotne izolacije :
Ognjevarna izolacija je lahka zaščitna plast, ki se nanese na vrh goste kuhalne komore ali pod njo, da je pečica učinkovitejša in varčnejša. Toplota se naravno nagiba k dvigovanju, zato je namen izolacije preprečiti izgubo toplotne energije zaradi ognja, ki izginja v napačno smer, predvsem po vrhu ali ob straneh. Izolacija tudi ustavi toploto za ogrevanje pečic zunaj okrasnih sten. Za izolacijo peči na drva se lahko uporabljajo različni izolacijski materiali. Toplotna izolacija je podobna učinku satja, dejanski material, iz katerega je sestavljena določena izolacija, je namenjen ustvarjanju zračnih prostorov, ločeni zračni prostori (na primer v izolacijski plasti iz keramičnih vlaken na raketoplanu) so najboljša izolacija. Več o toplotno odporne izolacije in recepti in še ena stran posebej o vermikulitna izolacija .

Všeč mi je zunanji videz soda ali igluja!

Če vam je všeč značaj igluja, lahko prekrijete pravokotno kupolo s toplotno izolacijo, oblikovano v obliki igluja ali polvaljaste oblike, s čimer vaši pečici zagotovite preprost vremenski omet na žici za piščanca. Toplotno odporna izolacija je lahka in mehka, zato absorbira gibe toplotnega raztezanja kupole in tako preprečuje nastanek vidnih slabih razpok na zunanji strani. Uporabite lahko nizkocenovne in še vedno zelo dobre izolacijske materiale (z enakimi ali boljšimi lastnostmi kot vermikulit ali perlit) in ja, lahko jih dodate več, da bo vaša pečica učinkovitejša in enakomerneje ogrevana za veliko daljše praženje in peko.

Rad bi se vrnil k tem razpokam in uporabi izolacije, ker je pomembna; ne more biti nič hujšega, kot če vidite, da vaša pečica poka zunaj, vključno s sprednjo dekoracijo. Tu se ne ukvarjamo samo s toplotnim raztezanjem, ampak tudi s 'toplotnimi razlikami v materialih'. Toplotna izolacija pomaga kot plast med trdno kupolo in zunanjim trdnim dekorativnim zaključkom vseh vrst. Kupola je trdna, razširi se pri segrevanju ne glede na vse, če je bila zunanja struktura pečice prilepljena nanjo ali pa je dovolj, če se je dotakne, se bo tudi potisnila. Zlomite/ločite to dvoje z izolacijsko plastjo vmes na primer,izolacija je mehkejša in tako se bo spopadel z vplivom. Prejemam veliko srčnih e-poštnih sporočil, zaradi katerih sem žalosten, ko berem, da je nekdo, ki tega ni vedel, v takšnem položaju.

Če želite sami doma zgraditi pravo lepo kuharsko peč, se vedno nagnite k zidani kupoli. Kupole ne izdelajte vnaprej/vlijte, saj se pri takšnih kupolah pojavijo razpoke v večjih delih in začnejo se luščiti, če kupola ni pravilno oblikovana. Če vam je ljubše, da imate in pečete v montažni pečici, jo raje kupite, saj so na trgu visokokakovostni izdelki in tudi montažni izdelki v obliki kompletov. Doma izdelani večji bloki so vedno pod vplivom toplotnih razlik v materialu. To delo na začetku zahteva veliko preizkusov. Šamotne opeke so narejene iz gline in so v procesu proizvodnje žgane/stabilizirane v industrijskih pečeh. Standardne ognjevarne opeke s 26 % vsebnostjo aluminijevega oksida naj bi vzdržale neprekinjeno uporabo pri 2400 °F - 1320 °C. Opečnata kupola je struktura, sestavljena iz številnih majhnih drobcev, s toplotnim širjenjem se lahko vse lepo premika brez nastanka večjih razpok. Industrijske peči niso sestavljene iz večjih litih segmentov, ker z le nekaj bloki ni učinkovito. Rezervni deli bi bili dragi v več pogledih. Glina/blato v obliki ognjevarne opeke je najboljša in naravna ognjevarna, seveda pa ognjevarna opeka zdrži zelo dolgo. Več fizikalnih lastnosti' številke za vse razrede šamotne opeke od 18 % do 40 % vsebnosti aluminijevega oksida v vseh telesih ognjevarnih opek. Običajno se uporablja tudi milni kamen/ Oglejte si vse toplotni podatki milnice z masnim kalkulatorjem.

Nekaj slike dokončane pečice .

Razmerje med notranjo višino kupole (trezor) in višino vhodnih vrat mora biti pravilno izračunano. Za najboljše doseženo gorenje v vaših pečicah je zelo pomembno, da imate obe meritvi višine pravilni. Ko opravite svoje delo, želite, da ogenj dobro gori v notranjosti. To razmerje je 62% proti 64%. Najbolj natančen primer za domačo pečico:

Višina vhodnih vrat:10 palcev (25,4 cm)
Višina oboka (notranja):16 palcev (40,6 cm).

Pravzaprav je kupola veliko nižja, če bi si lahko predstavljali, da bi zgrajeno peč gledali od zunaj. Najvišja stropna točka, trezor, mora biti tako nizka. Toplota iz ognja, shranjenega v masivnih stenah, seva nazaj na kuhane obroke, poleg tega pa komora postane manjša po prostornini, s čimer se koncentrira pomembna para, kar ustvarja dobre pogoje za peko.

Če bi me vprašali, zakaj je ta odstotna vrednost, bi vam povedal, da v zgodovini, ko pogledate tiste številne najbolje delujoče opečne peči na drva z različno prostornino talne površine in preizkusite njihove meritve, boste dobili povprečno vrednost istega razmerja . Ne spreminjajte ga preveč ali ne eksperimentirajte preveč z višino vrat. Tako je z našo naravo, če jo preveč spremenite, se bo obrnila proti vam.
Kaj bi bilo treba storiti, če bi zmanjšali vhod, bi bilo treba v kurilno komoro uvesti drug vir dovoda kisika, da bi dosegli normalno gorenje ognja.

Če bi povečali vrata, bi toplota uhajala ven skozi zgornjo raven vrat, zaradi česar bi bila vaša pečica manj varčna in težja za uporabo. Mogoče bi se vam čez nekaj časa skrčile tudi obrvi :)Dlake na desni roki so vedno krajše, izgledajo kot nerazvite, ker jih rada na hitro vtaknem, pograbim nekaj, da jih vzamem ven in potem pojem (nazaj vsem, da pravilno preizkusijo žleze slinavke) ali pa kaj spodobno dam noter.

Vhod v peči na drva je vgrajen veliko nižje od vrat na primer na kuriščih. Potem je tu še prostor med obokom in ravnijo dimnika ali zračne odprtine (izpušne cevi), kjer se plezajoča toplota iz ognja zadrži, absorbira v stene in se ne sme izgubiti.

Zidane peči na drva porabijo 75 % toplotne energije iz ognja, 25 % pa odide skozi dimnik. Kar dobra prevodnost, kajne? Včasih to slišim obloge nad opečno kupolo povzroči dolg čas segrevanja, vendar seveda ni tako, razen če je bilo upoštevanih 10 minut. Napačna je taktika kurjenja/segrevanja in ne betoniranje, če žganje traja dlje kot 1-1/2 ure. Če želite, lahko traja le 1 ura, da pica doseže temperaturo v domačih pečicah z oblogo. Čeprav imam raje kot agresivno segrevanje raje zmerno segrevanje, ki mi zelo enostavno vzame 1 uro in 30 minut, tako da lahko po pici (če je bil čas za pico) še dolgo kuham v nakopičeni toploti.

Poleg tega bi bilo kuhanje vedno samo pice precej dolgočasno in ne zabavno!!! Pečica z oblogo vam bo omogočila 5 ur praženja/peke brez kurjenja po padcu temperature pice in veliko daljši čas sušenja sadja po peki. Masa, ki absorbira toploto, je popolnoma potrebna za večje pečenke, npr velik puran , jagnječja stegna ipd., je za kakovostno pečenje ali pečenje nujno dovolj shranjene toplotne energije. Kaj pa, če bi po praženju spekel kruh ali pecivo in nato sušil sadje in razpolovljene paradižnike 24 ur, super hmm? Obloge to ponujajo. Da bi bili stabilni, tudi vsaka kakovostna komercialna peč za pico in tekoče pečice uporabljajo goste plasti na vročem obrazu v notranjosti pečice. Natančno tako so zgrajene te pečice. Nekatere pečice, ne le velike proizvodne pečice, imajo kupole velikosti dvojne ravni opeke (ne 2x 11,5 cm, ampak po dolžini 2x 23 cm ... ne 2x 4,5', ampak 2x 9' opečne strani.)

Naj vas ne skrbijo debelejše stene kupole, če želite pečico izključno za pico, pica je pečena, medtem ko v kupoli še vedno žari rdeča žerjavica, samo dajte več mase tlom, da ne bo padla navzdol visoka temperatura pice hitro po vročini žerjavico je pometalo na stran.

Ogrevalne peči iz ognjevarne opeke z dobrim sušnim labirintom absorbirajo 90 % energije iz ognja in le 10 % se izgubi, kakšna odlična tehnologija ali sistem!
Zdaj kamini, pri teh dejansko porabimo le 10% energije, ki seva iz ognja v prostor, 90% toplote pa odteče skozi dimnik.

Za dno kurišča peči položite ognjevzdržne ognjevarne opeke na peščeno podlago ali na tanko plast šamotne gline v razmerju 1:1 ( ognjevarna glina razloženo) in presejan pesek, da odstranimo vse kamenčke (za delo potrebujemo pol vedra drobnega peska, brez kakršnih koli kamenčkov, sicer če je majhen kamenček pod šamotno opeko, ga ne moreš lepo izravnati), zmešan z vodo v pasto. Mešanico glinenega peska razporedite na vlažno vodno ploščo z gladilko za cik-cak omet, tisto, ki ima na robu kvadratne zobce. Brez uporabe fugirne malte postavite opeke tesno eno poleg druge. Ko greste, z lesenim ali gumijastim kladivom poravnajte opeke na gladko površino. Opeke za kurišče je treba položiti vsaj 2 dni po tem, ko je betonska plošča suha - utrjevanje cementa, ki je ojačana s kovinsko mrežo in palicami višjega razreda.

Če razmišljate o lastnem zahtevnem projektu, da bi sami izdelali pečico - ne glede na to, ali je velika ali majhna, peč na drva z zanimivo opečno dekoracijo ali zelo preprosto peč, ki ima kakovostno izdelano kupolo, nameščeno nizko na tleh, in lepo opečni obok s sprednjim vhodom, z dimnikom ali brez njega - razmislite o uporabi popolne pomoči za vse faze gradnje moje odprtokodne zgradbe 'Swishy oven' Učna delavnica na CD-ju. Ta zgoščenka vas bo vodila skozi celotno delo, da boste svojo pečico pravilno postavili že prvič, z njim pa boste vnaprej jasno vedeli, kaj boste počeli vsak dan ali stopnjo gradnje.

Novo v dnevniku Cdrom :
1. delavnica za peč na drva - vključuje 370 slik za vse faze gradnje
2. Mapa 'Enakovredni materiali in viri' za tiste, ki iz kakršnega koli razloga ne morejo najti ali kupiti ognjevzdržnih cementov, šamotov, ognjevzdržnih malt, ognjevarnih zidakov, toplotnih izolatorjev (opisanih več nadomestkov in pripravkov, kako/kje jih dobiti in delo z njimi) oni, dobro branje - natisnite v posteljo.)
3. mapa 'in Dome Photographs' (velike fotografije ognja in obrokov v peči na drva.)
Vsebina vadnice WorkShop in kako jo pridobiti strani .

* Morda tukaj iščete nekoga, ki bi vam znal sestaviti peč na drva, potem prosim najprej vprašajte mene (samo za ozaveščanje).

Video o pečici za pico MTo/Ferrarijevem dizajnu, avtor Jim (ročno nabrani kamni, zbrani za gradnjo v naravi, ki obdaja njegovo mesto.)

Hvala za ogled. Uživajte v sestavljanju pečice, vžigu in nato v kuhanju grandissimo!

avtor Rado Hand